消防供水设备的定义、分类和设置场所如下：

一、定义。消防供水设备通常由气压水箱、操作盘、气压储气系统、减压开放装置等部件组成；消防运行状态下，将压缩气体填充到气压水箱中，置换水箱内的消防蓄水，始终保持消防额定工作压力，向消防管网供水的消防供水设备。

二、分类。1、用通用型灭火气体提升供水设备。组成中有稳定化水泵机组、稳定化控制系统等稳定化部件，具有在灭火稳定化和灭火运行两种状态下以设定压力持续供水的灭火气体推压供水设备。2、用未稳定化的灭火气体提升供水设备。不具有灭火稳定功能，只有在灭火运行状态时工作的灭火气体会将供水设备推上来。

三、安装场所。（一）设置应符合以下规定：1、高层民用建筑、总建筑面积超过10000平米且层数超过2层的公共建筑和其他重要建筑，应当设置高位消防水箱；2、其他建筑物应设置高位消防水箱。但是，高位消防水箱设置确实困难应设置稳压泵；

（二）采用的自动喷水灭火系统符合现行国家标准。系统应安装气压供水设备。容积由系统在最低工作压力下的5分钟的用水量决定。安装在干式系统、备用作用系统中的气动供水设备，应同时满足供水管道的充水要求。

以上就是消防供水设备的定义、分类和设置场所介绍，非常感谢阅读。